Aceite de oliva virgen extra

En el corazón de Andalucía, la provincia de Jaén se erige como el epicentro mundial de la producción de aceite de oliva virgen extra (AOVE). Aquí, donde los olivares se extienden hasta donde alcanza la vista, se cultiva no solo la mayor cantidad de aceite de oliva del mundo, sino también el de mejor calidad. […]

Como productor de aceite de oliva virgen extra (AOVE) con años de experiencia y varios títulos internacionales, entiendo la importancia de cada detalle en la producción y conservación del aceite de oliva. Este «oro líquido», como a menudo lo llamamos, es más que un simple ingrediente; es una obra de arte culinaria, rica en sabor

El aceite de oliva virgen extra no es solo un ingrediente culinario; es una joya de la gastronomía con una rica historia que se remonta a civilizaciones antiguas. Este aceite, obtenido del primer prensado de las olivas, es apreciado por su pureza, sabor único y propiedades saludables. Su importancia en la dieta mediterránea lo convierte

El Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) es un producto que se distingue no solo por su calidad y sabor, sino también por un riguroso sistema de etiquetado que garantiza su autenticidad y trazabilidad. Este artículo profundiza en el mundo del etiquetado del AOVE, con un enfoque particular en las prácticas y normativas que rigen

En el sector oleico existen una gran cantidad de términos gracias a las numerosas variedades de aceites y productos que alberga. En muchas ocasiones, los consumidores conocen las más importantes como los AOVE o el aceite de oliva virgen pero ¿y si te dijese que existe un aceite elaborado con una mezcla de variedades?  

Se conoce como aceite de oliva gourmet al aceite de oliva virgen extra de Autor, es decir al aove que ha sido concebido para personas que buscan un Aceite Premium diferenciado. Este público o cliente objetivo tiene predilección por lo selecto. Podemos distinguir 3 características clave que distinguen a un AOVE de Autor de otro convencional

Hay muchos tipos de envases en los que podemos conservar el aceite de oliva. Sin embargo, no todos son buenos: algunos de ellos adulteran rápidamente sus propiedades y su sabor. El propio contacto con el aire hace que se vaya oxidando de forma progresiva, y esto terminará por estropear el aceite.  El problema con el

El aceite de oliva se obtiene de la oliva o aceituna, que es el fruto del olivo. Históricamente el aceite de oliva está muy ligado a los países mediterráneos, que elaboran el 97% de la producción mundial. España es el primer país productor de este aceite vegetal, con casi la mitad de la producción mundial, seguida por

El aceite de oliva virgen extra, la variedad más preciada del “oro verde”, uno de los productos estrella de la dieta mediterránea, conocido y utilizado a nivel mundial gracias a su alta calidad. La cata del aceite de oliva virgen extra es esencial para conocer el producto, ya que para elaborar un aceite AOVE hay

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