receta de tostas de salmón marinado con aove

Tosta de salmón marinado con un toque de aove GREEN SUBLIM ROYAL

Por /
Ingredientes:
Lomo de salmón sin espinas
Sal gruesa
Eneldo
Pimienta rosa y otras hierbas aromáticas
Copita de brandy
Aguacate
Rebanada de pan con semillas
Modo de preparación:
  • Extender una capa de sal gruesa sobre una fuente y colocar encima el salmón limpio y sin espinas.
  • Cubrir el salmón con eneldo, bolitas de pimienta y otras hierbas aromáticas.
  • Regarlo con brandy y cubrirlo de nuevo con otra capa de sal gruesa.
  • Envolver toda la fuente con film transparente y ponerlo en el frigorífico con un peso encima.
  • Dejarlo marinar unas 48 horas
Pasado el tiempo, retirar toda la sal, limpiar el salmón bajo agua corriente y posteriormente secarlo con papel de cocina. Una vez seco lo vamos a lonchear.
Pasamos a montar la tosta habiendo tostado el pan con semillas. Ponemos el aguacate encima y unas lonchas de salmón marinado.
Vertemos sobre el salmón un hilo de aove que le dará un toque jugoso y suavizará con sus notas dulces el sabor intenso del salmón.

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